Ideas
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La Recetta y su acompañamiento a sector gastronómico de Colombia
Durante más de trece años La Recetta ha sido un aliado del food service para el sector gastronómico y horeca en Colombia. En su ADN lleva la misión de cubrir las necesidades de los clientes por medio de modelos logísticos eficientes; sumado a un portafolio especializado de más de 2.500 productos de marcas líderes, con el respaldo de Grupo
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El auge de las cocinas ocultas o a puerta cerrada
Conocemos que varios restaurantes y emprendimientos gastronómicos han sobrevivido a los momentos más complejos de la pandemia gracias a diferentes estrategias que fortalecieron sus modelos de domicilios y entrega de productos. Una de esas apuestas que ayudó bastante a los negocios fue impulsar el uso de las cocinas ocultas o a puerta cerrada
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La gastronomía también se mueve al sabor de las pymes
Vale la pena comenzar dimensionando la importancia que tienen las micro, pequeñas y medianas empresas (MiPyMes) en el país; representan más de 90% del sector productivo nacional y generan el 80% del empleo. Para el caso de Latinoamérica, son el 99,5% del tejido empresarial y generan el 61,2% del empleo formal, según la Comisión Económica
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El papel de las redes sociales en la gastronomía digital
El 30 de junio se celebra el Día Mundial de las Redes Sociales, las cuales se han convertido en importantes aliadas del sector gastronómico y HORECA a la hora de promocionar productos y cerrar ventas. No es de menos que, según el informe Consumer Insights de la división de consumo masivo de Kantar, en el primer semestre del año pasado, el 24
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Margarina: un ingrediente con más de 150 años de historia
Cuando hablamos de grasas tenemos una amplia variedad de estas, pero hoy nos enfocaremos, puntualmente, en la margarina; grasa creada por un químico francés llamado Hyppolyte hace más de 150 años, quien ganó el concurso organizado por Napoleón III. Él buscaba sustituir la mantequilla para las clases más bajas y la creación de nuevos
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Los negocios deben fortalecer sus estrategias de comercio electrónico
El 2020 nos dejó un mundo digitalizado donde el comercio electrónico avanzó en meses lo que tenía proyectado crecer en años. Un informe de Ebanx indica que solo en América Latina el número de personas que compraron a través del e-commerce durante el año pasado creció 30%, alcanzando a 52 millones de personas. El estudio detalla que,
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Restaurantes: apostar por adaptar tendencias es necesario
Sabemos que la pandemia seguirá vigente -por ahora- en nuestras vidas. Hay que continuar fortaleciendo los protocolos de bioseguridad que le han permitido a los restaurantes abrir de nuevo sus puertas de manera segura. La creatividad para acondicionar espacios y brindar nuevas experiencias, ha hecho que las personas retornen a probar sus platos
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Claves para realizar domicilios de manera segura
El servicio de domicilios se convirtió en la herramienta ideal para que los restaurantes y comercios del sector horeca puedan despachar sus productos y seguir funcionando durante la crisis, pero es importante que apliquen medidas de seguridad que garanticen la salud de todas las personas vinculadas al envío, entrega y recepción de los pedidos
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La reinvención debe ir más allá de los menús y las recetas
Para todos es conocido que la situación de contingencia generada por el Covid-19 ha afectado a la gran mayoría de las industrias. Los restaurantes, panaderías, pastelerías y hoteles, también se han visto perjudicados con la pandemia. Miles de restaurantes se las ingenian para superar la coyuntura, de allí la necesidad de reinventarse para
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A qué debe apuntarle el food service: una mirada al futuro
Los cambios generacionales y tecnológicos traen un impacto en los negocios e industrias. El sector del foodservice no es la excepción y debe analizar cómo abordar estos desafíos que lo ayudarán a reinventarse como industria para continuar vigente, competitivo y relevante en el sector gastronómico.
En una
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