Ideas

  1. Experiencia, sabor, innovación y sazón, los ingredientes de una receta llamada Carlos Pájaro

    Experiencia, sabor, innovación y sazón, los ingredientes de una receta llamada Carlos Pájaro Con 31 años y una gran trayectoria profesional, el chef Carlos Pájaro sigue marcando hitos como un personaje reconocido dentro del sector. Además de ser un apasionado por la gastronomía francesa y la mística culinaria, ha demostrado un gran talento para moverse a la hora de elaborar preparaciones diferentes, innovadoras y capaces de enamorar Leer más...
  2. Colombia, es hora de sacarle jugo al turismo gastronómico

    Colombia, es hora de sacarle jugo al turismo gastronómico Colombia se ha posicionado en las últimas décadas como un país de interés para los turistas internacionales y ha fortalecido su oferta para los viajeros nacionales, lo que convirtió al turismo en una industria en un crecimiento notable. Como todos lo saben, la pandemia fue un duro momento para el sector y su reactivación exitosa depender Leer más...
  3. La Recetta y su acompañamiento a sector gastronómico de Colombia

    La Recetta y su acompañamiento a sector gastronómico de Colombia Durante más de trece años La Recetta ha sido un aliado del food service para el sector gastronómico y horeca en Colombia. En su ADN lleva la misión de cubrir las necesidades de los clientes por medio de modelos logísticos eficientes; sumado a un portafolio especializado de más de 2.500 productos de marcas líderes, con el respaldo de Grupo Leer más...
  4. El auge de las cocinas ocultas o a puerta cerrada

    El auge de las cocinas ocultas o a puerta cerrada Conocemos que varios restaurantes y emprendimientos gastronómicos han sobrevivido a los momentos más complejos de la pandemia gracias a diferentes estrategias que fortalecieron sus modelos de domicilios y entrega de productos. Una de esas apuestas que ayudó bastante a los negocios fue impulsar el uso de las cocinas ocultas o a puerta cerrada Leer más...
  5. La gastronomía también se mueve al sabor de las pymes

    La gastronomía también se mueve al sabor de las pymes Vale la pena comenzar dimensionando la importancia que tienen las micro, pequeñas y medianas empresas (MiPyMes) en el país; representan más de 90% del sector productivo nacional y generan el 80% del empleo. Para el caso de Latinoamérica, son el 99,5% del tejido empresarial y generan el 61,2% del empleo formal, según la Comisión Económica Leer más...
  6. El papel de las redes sociales en la gastronomía digital

    El papel de las redes sociales en la gastronomía digital El 30 de junio se celebra el Día Mundial de las Redes Sociales, las cuales se han convertido en importantes aliadas del sector gastronómico y HORECA a la hora de promocionar productos y cerrar ventas. No es de menos que, según el informe Consumer Insights de la división de consumo masivo de Kantar, en el primer semestre del año pasado, el 24 Leer más...
  7. Margarina: un ingrediente con más de 150 años de historia

    Margarina: un ingrediente con más de 150 años de historia Cuando hablamos de grasas tenemos una amplia variedad de estas, pero hoy nos enfocaremos, puntualmente, en la margarina; grasa creada por un químico francés llamado Hyppolyte hace más de 150 años, quien ganó el concurso organizado por Napoleón III. Él buscaba sustituir la mantequilla para las clases más bajas y la creación de nuevos Leer más...
  8. Los negocios deben fortalecer sus estrategias de comercio electrónico

    Los negocios deben fortalecer sus estrategias de comercio electrónico El 2020 nos dejó un mundo digitalizado donde el comercio electrónico avanzó en meses lo que tenía proyectado crecer en años. Un informe de Ebanx indica que solo en América Latina el número de personas que compraron a través del e-commerce durante el año pasado creció 30%, alcanzando a 52 millones de personas. El estudio detalla que, Leer más...
  9. Restaurantes: apostar por adaptar tendencias es necesario

    Restaurantes: apostar por adaptar tendencias es necesario Sabemos que la pandemia seguirá vigente -por ahora- en nuestras vidas. Hay que continuar fortaleciendo los protocolos de bioseguridad que le han permitido a los restaurantes abrir de nuevo sus puertas de manera segura. La creatividad para acondicionar espacios y brindar nuevas experiencias, ha hecho que las personas retornen a probar sus platos Leer más...
  10. Claves para realizar domicilios de manera segura

    Claves para realizar domicilios de manera segura El servicio de domicilios se convirtió en la herramienta ideal para que los restaurantes y comercios del sector horeca puedan despachar sus productos y seguir funcionando durante la crisis, pero es importante que apliquen medidas de seguridad que garanticen la salud de todas las personas vinculadas al envío, entrega y recepción de los pedidos Leer más...

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