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  1. Tendencias gastronómicas 2024 (Parte 2)

    Tendencias gastronómicas 2024 (Parte 2) En la entrada anterior, Explorando las tendencias gastronómicas del 2024, se abordaron 7 tendencias de gastronomía que van a marcar la pauta durante este año. En esta segunda parte, se expondrán otras 4 tendencias que se estima marcarán un antes y un después en la industria alimentaria. Expertos anticipan que, en el transcurso de 2024, la Leer más...

  2. Explorando las tendencias gastronómicas del 2024

    Explorando las tendencias gastronómicas del 2024 Imaginamos cómo se moverá el mundo de la gastronomía en el 2024 y al sumergirnos en esta pregunta, nos encontramos con un escenario vibrante y cambiante que promete deleitar nuestros sentidos y desafiar nuestras expectativas.  Desde la evolución de la nostalgia hasta los avances de la tecnología en restaurantes, las tendencias que se Leer más...

  3. Finaliza un 2023 retador para la industria hotelera y se aproxima un 2024 con nuevos desafíos

    Finaliza un 2023 retador para la industria hotelera y se aproxima un 2024 con nuevos desafíos El 2023 ha sido un año de montañas rusas para la industria hotelera en el país, donde el sector ha experimentado una serie de desafíos y oportunidades, en gran medida, por situaciones externas como las tendencias económicas y la volatilidad del transporte aéreo local.  Aunque el turismo en el país aumentó positivamente, consolidá Leer más...

  4. Estar en constante aprendizaje es el camino para impulsar a tu restaurante

    Estar en constante aprendizaje es el camino para impulsar a tu restaurante Es normal que en el mundo de la cocina existan recetas o fórmulas establecidas para lograr ciertas preparaciones. Sin embargo, las ganas de aprender algo nuevo todos los días es el motor de la innovación. En este artículo abordaremos el arte de desaprender para ser flexibles y salir de nuestra zona de confort. Como dice el escritor Alejandro Leer más...

  5. Explorando la riqueza de la repostería y panadería colombiana: Un viaje con la Chef Diana Acevedo

    Explorando la riqueza de la repostería y panadería colombiana: Un viaje con la Chef Diana Acevedo Explorando la riqueza de la repostería y panadería colombiana: Un viaje con la Chef Diana Acevedo Desde los comienzos de su vida, la Chef Diana Acevedo ha estado inmersa en el mundo gastronómico, una pasión que heredó de sus abuelos. "Siempre me he sentido orgullosa de mis comienzos", comparte con entusiasmo. "Inicié mi viaje gastronó Leer más...

  6. El camino del emprendedor: Dejando atrás el miedo y abrazando la autenticidad

    El camino del emprendedor: Dejando atrás el miedo y abrazando la autenticidad El camino del emprendimiento es una travesía emocionante y desafiante que puede estar marcada por la incertidumbre y el miedo. Sin embargo, es crucial reconocer que el miedo a emprender es una barrera que puede superarse con la actitud adecuada y la búsqueda constante de ayuda. En este artículo, exploraremos con Gabriel Gómez (Gabo cocina) Leer más...

  7. ‘‘Sabores en Juego’’: una competencia que impulsa la gastronomía en San Andrés

    ‘‘Sabores en Juego’’: una competencia que impulsa la gastronomía en San Andrés En La Recetta, celebrar nuestros 15 años no solo ha sido una ocasión especial, también, se ha convertido en la oportunidad de usar nuestra pasión gastronómica en pro del crecimiento de nuestro país. Debido a cambios en la economía, salida de dos importantes aerolíneas, variación en costos de Leer más...

  8. ¡Celebremos nuestros 15 años y pongamos los ‘Sabores en Juego’!

    Para exaltar la cocina colombiana moderna hay que saber poner en juego los sabores. Y fue precisamente esta premisa la que dio vida a una iniciativa que rinde homenaje a La Recetta y nuestros 15 años de atención especializada al canal food service colombiano. Sabores en Juego, un concurso que convoca a nuestros clientes y a aquellos que Leer más...

  9. Superando desafíos: Cocinando sin gas natural en la industria de restaurantes

    Superando desafíos: Cocinando sin gas natural en la industria de restaurantes En medio de la contingencia actual en el Valle del Cauca, Caldas, Quindío, Risaralda y Cauca, donde se ha presentado una interrupción en el suministro de gas natural que ha afectado a diversos sectores, incluyendo los restaurantes, es crucial encontrar alternativas eficientes y viables para mantener las operaciones gastronómica. Los Leer más...

  10. En el segmento de comidas rápidas, tendencias que se deben tener en cuenta

    En el segmento de comidas rápidas, tendencias que se deben tener en cuenta La industria de los restaurantes y los negocios de comida rápida es una de las más competitivas en todo el mundo. Por lo tanto, es esencial estar al tanto de las últimas tendencias del segmento, si se quiere mantener relevante y atraer más clientes. En este artículo, explicaremos algunas de las tendencias actuales y brindaremos Leer más...

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