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Etiqueta: Industria gastronómica

  1. Ideas para reducir los desperdicios alimentarios en la industria gastronómica

    Ideas para reducir los desperdicios alimentarios en la industria gastronómica De acuerdo con un estudio realizado por el Departamento Nacional de Planeación (DNP), la industria alimentaria genera millones de toneladas de residuos, mayormente en frutas, verduras, raíces y tubérculos. Específicamente en Colombia, este margen de desperdicio se ubica alrededor del 34%. Esto equivale a más de 9 millones de toneladas de Leer más...

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